Carta

Desde el sushi más tradicional, al más vanguardista.

Nuestros chefs lleván elaborando la cocina japonesa desde hace muchos años, toda una cultura e historia gastronómica que queda reflejada en cada plato con unas elaboraciones y técnicas sorprendentes para disfrutar de una auténtica experiencia.

Entrantes fríos

Ensalada de queso de cabra caramelizado, Boniato al horno y sus pipas y brotes verdes 9€

Ensalada Cesar 10.50€
Bacon tostado, pollo crujiente, parmesano, tomate cherry, picatostes y salsa césar

Tartar de atún rojo con aguacate, cebollino y mango 17€

Tartar de salmón con ikura, aguacate, huevas de salmón, eneldo, alcaparra, zumo de yuzu y mayonesa japonesa 14€

Nigiris

Nigiri de entrecote (2unid) 9€

Nigiri de salmón soasado con trufa y huevas (2unid) 7€

Nigiri de anguila (2unid) 8€

Nigiri de huevo de codorniz y trufa (2unid) 6€

Nigiri de atún rojo (2unid) 7€

Nigiri de salmón (2unid) 6€

Rolls

Botanic mix sushi (22 piezas) 44€
12 urumakis - 6 nigiris - 4 hotmakis

Uramaki de anguila con salmón crujiente, aguacate y salsa teriyaki (8unid) 16€

Maki de pollo (8unid) 14€

Uramaki de tartar de atún y aguacate picante (8unid) 15€

Maki de aguacate, crema de queso y tartar de salmón 4unid - 6€ / 8unid - 13€

Uramaki de salmón, fresas, mango y huevas de salmón (8unid) 14€

Uramaki de atún y foie de pato (8unid) 16€

Uramaki de langostinos crujientes (8unid) 13€

Sashimi

Sashimi de salmón 12€

Sashimi de atún 14€

Para compartir

«Salteado Botanic» de verduras y setas con lascas de parmesano 9€

Wok de noodles, pollo de corral y verdura 12€

Lagrimas de pollo con 3 salsas 9.5€

Berenjenas en tempura con salsa teriyaki 7€

Rollitos vietnamitas crujientes de cerdo ibérico 10€

Nachos pulled-pork, guacamole, cheddar, pico de gallo y crema agria 9.5€

Patacones con guiso de pollo, guacamole, queso y pico de gallo (2und) 7€

Taco de cochinita pibil, pico de gallo, cilantro y guacamole (1und) 4€

Patatas bravas con salsa Brava-kimuchi 8€

Croquetas de jamón ibérico (1ud) 2.5 €

Giozas de pollo y col con sal koreana (5ud) 8€

Edamame tougarashi, miel, soja y furikake 4€

Poke Bowls

Poke bowl pollo 11.5€
Arroz sushi, mango, maíz, edamame, aguacate, nori y salsa mostaza miel

Poke bowl atún 12.5€
Arroz sushi, mango, maíz, edamame, aguacate, nori y yakimayo

Poke bowl salmón 11.5€
Arroz sushi, mango, maíz, edamame, aguacate, nori y yakimayo

Poke bowl vegano 10.5€
Arroz sushi, mango, calabacín, shitake salteado, maíz, edamame, aguacate y nori

Nuestra Brasa

Salmón a la brasa con arroz y verduras de temporada 16€

Entrecot de vaca madura (Rib-eye) a la brasa 26€

Atún a la brasa con tirabeques y shitake 19€

Hamburguesa de pollo cesar 13.5€
Con su guarnición de patatas de boniato

La Mexicana 14.5€
Con salsa de tomate con tabasco, pico de gallo, tortilla crujiente, jalapeño, queso gouda fundido, tomate y lechuga & patas fritas.

Gold truffle burger 15.5€
Hamburguesa madurada, bacon, lechuga, Old gouda, cebolla caramelizada y mayonesa de trufa & patatas fritas.

Postres

Variado de frutas de temporada 7€

Tarta crujiente de kinder bueno 5€

Tarta de queso fundente 5.5€

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