Lettre

Des sushis les plus traditionnels aux plus avant-gardistes.

Nos chefs préparent la cuisine japonaise depuis de nombreuses années, toute une culture et une histoire gastronomique qui se reflète dans chaque plat avec des élaborations et des techniques surprenantes pour vivre une expérience authentique.

Entrantes fríos

  • Tartar de atún rojo con aguacate, cebollino y mango 16€
  • Tartar de salmón con ikura, aguacate, huevas de salmón, eneldo, alcaparra, zumo de yuzu y mayonesa japonesa 13€
  • Carpaccio de ventresca de atún rojo 13€
  • Ensalada de queso de cabra caramelizado calabaza al horno y sus pipas y brotes verdes 8.5€

Nigiris

  • Nigiri de entrecote (2unid) 8€
  • Nigiri de toro (2unid) 9€
  • Nigiri de salmón soasado con trufa y huevas (2unid) 6€
  • Nigiri de anguila (2unid) 7€
  • Nigiri de huevo de codorniz y trufa (2unid) 5€
  • Nigiri de atún rojo (2unid) 6€
  • Nigiri de salmón (2unid) 5€

Rolls

  • Botanic mix sushi (20 piezas) 38€

    12 urumakis - 4 nigiris - 4 hotmakis

  • Uramaki de anguila con salmón crujiente, aguacate y salsa teriyaki (8unid) 15€
  • Maki de pollo (8unid) 13€
  • Uramaki de tartar de atún y aguacate picante (8unid) 14€
  • Maki de aguacate, crema de queso y tartar de salmón 4unid - 6€ / 8unid - 12€
  • Uramaki de salmón, fresas, mango y huevas de salmón (8unid) 13€
  • Uramaki de atún y foie de pato (8unid) 15€
  • Uramaki de langostinos crujientes (8unid) 12€

Sashimi

  • Sashimi de salmón 12€
  • Sashimi de atún 14€

Para compartir

  • « Salteado Botanic » de verduras con lascas de parmesano 9€
  • Wok de noodles, pollo de corral y verdura 12€
  • Lagrimas de pollo con 3 salsas 9.5€
  • Berenjenas en tempura con salsa teriyaki 6€
  • Rollitos vietnamitas crujientes de cerdo ibérico 10€
  • Nachos pulled-pork, guacamole, cheddar, pico de gallo y crema agria 9.5€
  • Patacones con guiso de pollo, guacamole, queso y pico de gallo (2und) 6€
  • Taco de cochinita pibil, pico de gallo de piña y guacamole (1und) 3.8€
  • Patatas bravas con salsa Brava-kimuchi 8€
  • Croquetas de jamón ibérico (1ud) 2€
  • Giozas de pollo y col con sal koreana (5ud) 8€
  • Edamame tougarashi, miel, soja y furikake 4€

Poke Bowls

  • Poke bowl pollo 10.5€

    Arroz sushi, mango, maíz, edamame, aguacate, nori y salsa mostaza miel

  • Poke bowl atún 11.5€

    Arroz sushi, mango, maíz, edamame, aguacate, nori y yakimayo

  • Poke bowl salmón 10.5€

    Arroz sushi, mango, maíz, edamame, aguacate, nori y yakimayo

  • Poke bowl vegano 8.5€

    Arroz sushi, mango, calabacín, shitake salteado, maíz, edamame, aguacate y nori

Nuestra Brasa

  • Salmón a la brasa con arroz y verduras de temporada 16€
  • Entrecot de vaca madura (Rib-eye) a la brasa 23€
  • Atún a la brasa con tirabeques y shitake 19€
  • Hamburguesa de pollo cesar 12.5€

    Con guarnición de patatas de boniato

  • Hamburguesa mexicana 13.5€

    Con salsa de tomate con tabasco, pico de gallo, tortilla crujiente, jalapeño, queso gouda fundido, tomate y lechuga & patatas fritas

  • Gold truffle burger 13.5€

    Hamburguesa madura, bacon, lechuga, old gouda, cebolla caramelizada y mayonesa de trufa & patatas fritas

Postres

  • Tarta crujiente de kinder bueno 5€
  • Tarta de queso fundente 5.5€